배추 절이기
먼저, 배추를 반으로 잘라 소금을 뿌려줍니다. 배추의 잎 사이사이에 소금을 잘 넣어주어야 고르게 절여집니다. 약 4~6시간 정도 절여주면 적당합니다. 중간중간 배추를 뒤집어 주면 더욱 고르게 절여집니다.

양념 만들기
배추가 절여지는 동안 양념을 만들어야 합니다. 큰 그릇에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치 액젓, 새우젓, 매실액을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 개인의 취향에 따라 매운 정도를 조절할 수 있습니다.

김치 담그기
절여진 배추를 깨끗이 헹군 후 물기를 제거합니다. 그 다음, 양념을 배추의 잎 사이사이에 고루 발라줍니다. 양념이 잘 배어들도록 배추를 조심스럽게 눌러주면 좋습니다. 마지막으로, 김치를 용기에 담고 공기를 최대한 빼주어야 합니다.

김장 후 보관 방법
김장을 마친 후에는 김치를 어떻게 보관할지 고민해야 합니다.

김치 보관 온도
김치는 보통 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 특히, 김치가 숙성되는 과정에서 온도가 중요하므로, 0도에서 5도 사이의 온도가 적당합니다.

김치 숙성 방법
김치는 시간이 지날수록 맛이 깊어지므로, 적절한 숙성 기간을 두는 것이 좋습니다. 보통 1주일 정도 지나면 맛이 좋아지며, 그 이후에는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.